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山西老陈醋地理保护范围。

 

        山西老陈醋地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准划定的位于山西省中部,处于北纬37°16〞~38°02〞,东经112°18〞~113°10〞的区域内。即山西省太原市盆地的太原市清徐县,杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区;晋中市的榆次区、太谷县、祁县。
        气候条件:日照强,昼夜温差大,所生产的优质高粱酿造的老陈醋所含的氨基酸较高;气候干燥,风沙大,醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖。

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