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橄榄醋的酿造。

山西醋厂指导橄榄醋的酿造

    橄榄醋的做法:选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器(不能用塑料的,因为醋有很强的酸性,会腐蚀塑料容器),挑选2斤颗粒大、颜色鲜绿的橄榄,洗干净后晾干,可以把橄榄拍碎,也可以整颗放进容器的底部,再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层,最后将一瓶白醋倒入其中。做好的橄榄要密封起来,如果是瓷碗,可以用保鲜膜盖在碗上面密封,放在阴凉处两三个月后,就可以食用了。制作完成的橄榄醋颜色金黄,酸中带甜,具有开胃的效果。“喝橄榄醋,不仅时尚,而且也更健康。”

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